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27
2021
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08
給大家介紹一下關于植物基食品的膳食問題
給大家介紹一下關于植物基食品的膳食問題
大家已經認識到合理的飲食對健康的重要性，但是，自己的飲食不合理嗎?這是很多人都會抱有的疑問。
飲食通常是指結合具體情況，蛋白質、脂肪和碳水化合物的組成和供能比適當，能充分提供維生素、礦物質、膳食纖維等營養素的飲食，但這些方面都注意到了，是合理吃飯嗎?
其實，除了上述之外，合理的飲食還包括動物性食物和植物性食物的適當比例、食物的加工度、膳食碳水化合物的血糖值生成指數和血糖值負荷等多個方面，今天我們來談談植物基食品在合理飲食中的作用。
植物基食品
植物基食品是飲食中植物來源的食物的總稱，以植物類食物為中心的飲食稱為植物類飲食，素食是植物類飲食的狀況，包括完全不吃動物性食品的純粹飲食，以及少量吃動物性食品的部分素食(蛋奶、魚肉等)等。
植物基食品
1、植物類食物素食主義
強調植物類食物的健康好處并不鼓勵你成為素食主義者，目前的研究有很多證據表明素食對健康有很多好處，但研究也發現，不合理的素食主義不僅不能改善我們的健康，還可能會產生相反的效果損害健康，簡單來說，素食主義不是隨便吃的，素食主義是一種技術含量很高的飲食模式。
2、不要單純為了健康而吃素
植物基食品的研究主要來自混合膳食的數據分析，混合膳食組中植物性食物比例較高的組，有幾個健康指標較好，雖然在純素食進行的干預性研究中觀察到了素食的許多健康益處，但是短期(幾周或幾個月)的素食研究結果并不能說明長期素食模式是否也有同樣的效果，所以，把素食作為飲食的一部分，對大多數人來說是合理的選擇，如果決定改變飲食習慣開始素食的話，需要專家的指導，如果不是因為宗教信仰和其他特別的理由需要素食，改變自己的飲食習慣，不需要單純為了健康而素食。
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